Cerca de 672 espécies de eucalipto (Eucalyptus sp.) são aptas a produzir mel. No Brasil, as variedades mais comuns são a Eucalyptus saligna e a Eucalyptus tereticornis, muito comuns no estado de São Paulo e de Santa Catarina.
A particularidade desse mel é a cristalização rápida, o que faz com que haja presença de pequenos cristais ao ser degustado, proporcionando uma sensação única. Além disso, é um mel bastante aromático, seus aromas intensos proporcionam características singulares para essa variedade.
Origem: Sul e Sudeste
Cor: clara
Sabor: aromático
Saúde: bom para o sistema respiratório
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