Para entender o mel do cafeeiro, é preciso entender um pouco de café. No Brasil, duas variedades são cultivadas, o café arábica (coffea arábica) e o café conilon (coffea canephora). A variedade arábica é cultivada predominantemente em Minas Gerais, e a conilon no estado do Espírito Santo.
O mel da variedade arábica é um pouco mais claro, já o da variedade conilon é mais escuro, com coloração âmbar. As abelhas o extraem do néctar e do pólen. No caso do néctar, há a presença de cafeína, fato que, curiosamente, chega a “viciar” as abelhas.
Origem: regiões cafeeiras (Minas Gerais e Espírito Santo)
Cor: 2 variações (claro e âmbar)
Sabor: suave
Saúde: propriedades anti-inflamatórias e analgésicas
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