O mel é um verdadeiro presente da natureza e das abelhas, não só pelo seu delicioso sabor, mas também por suas propriedades benéficas ao organismo, estando presente na cultura popular de diversas maneiras.
São incontáveis as variedades de mel e cada uma delas tem as suas propriedades e seus atributos únicos. Mas você pode se perguntar: o que constrói a identidade de cada um dos tipos de mel? Nós listamos aqui alguns pilares que traçam a diversidade: espécie da abelha produtora; florada a qual foi extraído o mel; particularidade da extração; regionalidade (terroir).
Outro ponto importante é a raridade ou a sazonalidade, algumas floradas são muito raras e acontecem em períodos breves, o que gera variedades preciosas de mel que atraem os consumidores mais apaixonados, os quais chegam a ter uma postura parecida com a de sommelier em relação ao produto.
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